Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering Forlænget returret til 31/01/25
Tsukemono
5.0

Tsukemono

- sprøde grøntsager på japansk

  • Format
  • Bog, indbundet, brugt
  • Dansk
  • Stand
  • Ny og næsten fejlfri
  • Leveringstid: 3-4 hverdage
    Forventet levering: 20-11-2024

Beskrivelse

Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken. Tsukemono betyder ?noget, der er udblødt eller marineret.’ Mange kender allerede japanske retter og fødevarer som sushi, sashimi, ramen, teriyaki, misosuppe og sojasauce, men tsukemono? I virkeligheden er tsukemono en lige så almindelig del af et traditionelt japansk måltid som misosuppe, og japanere spiser tsukemono til ethvert måltid.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogDansk
  • Sidetal134
  • Udgivelsesdato10-10-2017
  • Forlag Gyldendal
  • FormatIndbundet
  • Udgave1
  • OriginalsprogUkendt
Sælgerinfo
  • Sælger ID316305
Størrelse og vægt
  • Vægt562 g
  • Dybde1,8 cm
  • coffee cup img
    10 cm
    book img
    17,8 cm
    24,4 cm

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Machine Name: SAXO080