Bagning med spelt

Spelt er en urgammel hvedesort, der passer godt til moderne mennesker. Spelt kan bruges i stedet for hvedemel til brød og kager osv. Spelt er dog helt anderledes end hvede. Den er mere næringsrig, den smager bedre og tåles af en del hvedeallergikere. Men spelt er anderledes at arbejde med end hvede. Den islandske bager, Frída Sophía Bödvarsdóttir, har brugt spelt i mange år og deler her sine rige erfaringer med os.

I bogen findes en række opskrifter på brød med og uden gær, surdejsbrød, kager, tærter, pizza og børnevenligt bagværk.

Erstat det kedelige hvedemel med spelt og lev bedre og sundere.