Zukunftsorientierte Geschäftsmodelle Für Die Klassische Bäckerei in Österreich

Im Zeitraum von 2005 bis 2020 verschwanden in ?sterreich 507 B?ckerunternehmen. Bei einer Anzahl von 1091 (2020) bestehenden B?ckereien erscheint diese Erosion besorgniserregend. Der Blick auf die statistischen Zahlen macht deutlich, dass mittlere und gro e B?ckerunternehmen weiterhin wachsen und vor allem kleingef?hrte klassische B?ckereien auf Grund von strukturellen Nachteilen im selbstzerst?renden Wettbewerb verschwinden. Die strategische Managementforschung hat bereits viele Ans?tze hervorgebracht, um derartige Herausforderungen zu l?sen. Dennoch gibt es bei der Anwendung Schwierigkeiten, wenn es um die Sicherung der Unternehmensexistenz geht, denn der Brotbackwarenmarkt wird zunehmend komplexer, unsicherer und mehrdeutiger. Die Orientierung an der Customer Experience liefert einen Ausweg in eine differenzierte Positionierung, indem das gegenw?rtige Gesch?ftsmodell kundengerecht weiterentwickelt wird. Der Weg zu einer nachhaltigen und gesunden Unternehmensexistenz besteht in der konsequenten Abgrenzung des selbstzerst?renden Wettbewerbs, welcher von gro en Unternehmen bestimmt wird. Dies soll durch die Umsetzung von inkrementellen, radikalen oder disruptiven Gesch?ftsmodellinnovationen gelingen, die sich auf die Herstellungs- oder Marketingkomponente des bestehenden Gesch?ftsmodells auswirken und damit eine differenzierte Positionierung gegen?ber der Konkurrenz versprechen.