Wabi sabi

Wabi Sabi: Japansk kitchen confidential af Frederik Jensen er en kogebog, der præsentere det japanske køkken helt tæt på, af Danmarks nye gastronomiske stjernefrø Frederik Østergaard Jensen.

Bogen er en samling af anekdoter, opskrifter og snapshots, der hylder det japanske køkken, samt den japanske madglæde og æstetik.

Frederik Jensen er den første dansker nogensinde, der er blevet udlært fra en Restaurant i Asien, og han har stået i lære i nogle af de bedste restauranter i København, Shanghai og London.

Derudover har stjernefrøet arbejdet på ni forskellige japanske restauranter, samtidig med sin rejse rundt i Japan, bl.a. den tre-stjernede michelinrestaurant Kikunoi i Kyoto.