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Beskrivelse
Das Buch ediert den Text einer Rezeptsammlung, die in den Jahren 1898/99 in der Kuche des Prinzen Friedrich August von Sachsen aufgeschrieben wurde. Zudem erlautert eine ernahrungshistorische Abhandlung die Charakteristika der Dresdner Hofkuche, die pars pro toto fur die feine Kuche in Deutschland um 1900 steht. Damit wird erstmals in einer neueren Studie das hohe kulinarische Niveau dokumentiert, das es vor dem Ersten Weltkrieg in Deutschland gab und das neben der Industrialisierung der Ernahrung bislang kaum beachtet wurde.