Vitaminas Y Aminoácidos

Una vez que Eva, aquella compa era seductora que tuvo Ad n, comi la manzana prohibida ya les advirti Dios de que "comer an el pan con el sudor de su frente" y esta vieja maldici n sigue presente en nuestra orgullosa civilizaci n, no solamente para obligarnos a trabajar para poder tener alimentos, sino para que aprendamos a comer bien, lo que cada d a parece m s dif cil. Y es que no basta con comer lo que nos gusta, en el momento en que nos apetece y cocinado de manera agradable al paladar, al olfato y hasta a la vista, sino que encima una legi n de investigadores (los cuales por cierto cambian cada poco tiempo de opini n), nos indican que nuestros alimentos deben contener vitaminas, minerales y amino cidos - entre otros elementos - en cantidad suficiente, ya que de no ser as los alimentos no nos pueden asegurar la salud y en ocasiones ni siquiera la vida. El problema surge cuando una persona que tiene delante de s un apetitoso plato de comida le resulta totalmente imposible averiguar si dispondr de todos esos elementos considerados indispensables. Est claro que la cantidad de comida no tiene nada que ver con la calidad. Aunque en un principio solamente se consideraron como nutrientes imprescindibles a los hidratos de carbono (gl cidos), las prote nas (pr tidos) y las grasas (l pidos), pronto se descubri que hab a otros componentes, presentes en cantidades ciertamente nfimas, que eran tan importantes como los macronutrientes b sicos. En este libro se describen ampliamente las vitaminas y los amino cidos, as como sus propiedades y s ntomas de deficiencia.