Visão geral da embalagem na conservação de alimentos

Os materiais mais utilizados em embalagens de alimentos incluem papel, plástico, metal e vidro. O vidro e o metal têm excelentes propriedades de barreira e dificilmente interagem com os alimentos embalados. Os materiais plásticos demonstram quase as propriedades opostas, incluindo as barreiras não ideais e a não-inerteza, resultando em interações com os produtos alimentícios. No entanto, o uso de materiais plásticos em embalagens aumentou rapidamente durante as últimas décadas. As principais razões para isto são que os plásticos são menos caros do que outros materiais, têm um menor conteúdo energético e um peso mais leve, mas ainda são relativamente fortes. A embalagem dos alimentos é uma venda secreta e existe para facilitar as nossas vidas. A embalagem pode fornecer barreiras para manter um teor correcto de humidade ou composição de gás à volta do produto. O documento tem como objetivo fornecer uma breve visão geral dos materiais de embalagem de alimentos e algumas tecnologias de embalagem para a preservação de biomateriais. que foram usados como um insumo para melhor compreensão dos leitores, estudantes, pesquisadores, tecnólogos, trabalhos de fábrica e outros interessados. Além disso, o documento dá uma visão clara para estudos adicionais para atender à melhoria do setor com o objetivo de melhorar as prateleiras de alimentos.