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Beskrivelse
La manioca (Manihot esculenta Crantz) ? coltivata in tutto il territorio nazionale, soprattutto nel Nord e nel Nord-Est, per lo pi? da piccoli agricoltori. Nonostante sia una coltura nota per la sua buona adattabilit? a diverse condizioni pedoclimatiche e per la buona resistenza a parassiti e malattie, la manioca presenta una bassa produttivit? media nazionale. Il presente studio si proponeva di valutare le caratteristiche morfologiche, culinarie e sensoriali di diverse variet? di cassava da tavola coltivate a BarreirasBA. Il lavoro ? stato svolto nell'Unit? di Riferimenti Tecnologici e Matrice di Cassava, installata nel Campo Sperimentale dell'Universit? dello Stato di Bahia - UNEB DCH - Campus IX, situata nel comune di Barreiras, regione di Bahia Occidentale, nel periodo compreso tra dicembre 2020 e agosto 2021. Il disegno sperimentale era interamente randomizzato con variet? di manioca da tavola (BRS Kiriris, BRS Dourada, Nego no Prova, Peixe, Vassoura Preta e BRS 399), con tre ripetizioni.
