Unternehmerische Ernahrungskommunikation und -verantwortung

Tina Bartelmess untersucht Ernahrungskommunikation von Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft aus einer sozialkonstruktivistischen Perspektive. Anhand einer empirischen Studie zeigt sie neue Rollen und Funktionen der Ernahrungskommunikation vor dem Hintergrund der Ziele einer nachhaltigen Entwicklung des Ernahrungssystems auf. Dabei beleuchtet die Autorin insbesondere das Verhaltnis zwischen unternehmerischer Verantwortungswahrnehmung und Kommunikation in Bezug auf Nachhaltigkeit. Sie untermauert die Notwendigkeit einer kommunikativen Wende in der Ernahrungskommunikationsforschung.