Ukrajina

Der ukrainische Starkoch Ievgen Klopotenko hat eine Mission: Das Nationalgericht Borschtsch zum immateriellen Kulturerbe der Unesco zu machen. Fur sein erstes Kochbuch hat er jahrelang die traditionellen Gerichte seiner Heimat recherchiert, alte Kochbucher studiert, Archive durchforstet und mit Historikern diskutiert. Hier sind die 70 besten Rezepte, von Suppen & Eintopfen uber Fleisch, Fisch und Gemuse zu Brot & Geback, Suspeisen und Getranken.