Supplémentation en phytase chez les volailles

L'acide phytique ou phytate est un constituant antinutritionnel des aliments d'origine v?g?tale, qui forme une grande vari?t? de sels insolubles avec des min?raux tels que le phosphore, le calcium, le zinc, le magn?sium et le cuivre. L'acide phytique est ?galement connu pour former des complexes avec les prot?ines et les enzymes prot?olytiques (pepsine et trypsine). En raison de l'absence d'enzyme phytase endog?ne, qui hydrolyse l'acide phytique, le phosphore, le calcium, les prot?ines et d'autres nutriments li?s sont biologiquement moins disponibles pour la volaille. La phytase microbienne a une grande importance nutritionnelle et ?cologique. Les r?gimes alimentaires pour volailles suppl?ment?s en phytase microbienne am?liorent les performances de croissance et augmentent la digestibilit? et la disponibilit? des phosphores, du calcium, du zinc et du cuivre li?s au phytate. Il a ?galement ?t? d?montr? que la suppl?mentation en phytase microbienne augmentait la digestibilit? il?ale des prot?ines brutes et des acides amin?s. L'efficacit? de la phytase microbienne suppl?mentaire d?pend de son taux d'inclusion, du rapport entre le calcium et le phosphore alimentaires, de la vitamine D3, de la nature du r?gime alimentaire, de l'?ge et du g?notype des oiseaux. La phytase microbienne est donc un outil efficace pour exploiter le potentiel nutritionnel inh?rent des aliments pour animaux en vue d'une production avicole ?conomique et respectueuse de l'environnement.