Substancje zanieczyszczajace oleje jadalne (olej argemonowy i zólcien masla): ryzyko narazenia

Poniewä wykazano, ¿e AO i BY s¿ bezkrytycznie dodawane do ¿ywno¿ci i oleju i oba maj¿ potencjä genotoksyczny i rakotwórczy / mutagenny. W zwi¿zku z tym w ramach niniejszej rozprawy zaproponowano nast¿puj¿ce badania maj¿ce na celu wype¿nienie wspomnianej luki w zatruciu olejem argemonowym i ¿ó¿tkiem mas¿owym. Szkodliwe dziäanie na rozrodczo¿¿: Spo¿ycie jadalnego oleju zafäszowanego olejem argemonowym (AO) jest równie¿ uwäane za jeden z czynników zmniejszaj¿cych liczb¿ plemników i zaobserwowali¿my, ¿e zmiany w apoptozie komórek zarodkowych przez przerwanie po¿redniczonej przez kontakt komunikacji mi¿dzy komórkami Sertoliego a komórki rozrodcze mog¿ nast¿pnie prowadzi¿ do uszkodzenia j¿der. Toksyczno¿¿ w¿troby: Badanie sugeruje, ¿e leczenie AO i BY mo¿e powodowä stres oksydacyjny i zmniejszenie aktywno¿ci enzymów fazy I i II, prowadz¿c do akumulacji macierzystego (-ych) zwi¿zku (-ów) lub ich metabolitów, co mo¿e prowadzi¿ do powstania raka w¿troby. Potencjä rakotwórczy w woreczku ¿ó¿ciowym w badaniach in vitro i in vivo sugeruje, ¿e AO i BY s¿ odpowiedzialne za powstawanie raka p¿cherzyka ¿ó¿ciowego u myszy wraz z tworzeniem si¿ kamieni w wyniku ekspozycji na AO.