STUDI SULLA CONSERVAZIONE VENTILATA AD ARIA FORZATA DELLA CIPOLLA

La durata dello stoccaggio della cipolla rossa Talaja può essere aumentata in stoccaggio a ventilazione forzata per catturare prezzi più alti. La malattia di stoccaggio in ventilazione naturale era più alta a causa dell'assorbimento e del desorbimento dell'umidità. La perdita di peso può essere ridotta dal 23,74 in stoccaggio naturale ventilato al 10,24% in stoccaggio forzato ventilato. La piccantezza e il contenuto di materia secca sono gli attributi di qualità importanti nelle cipolle per la lavorazione, che erano più alti nella conservazione ventilata forzata. Il contenuto di zucchero totale era più alto e il contenuto di zucchero riducente era inferiore nella conservazione forzata ventilata rispetto alla conservazione naturale ventilata. Questo suggerisce che la degradazione della materia secca era più bassa nella conservazione ventilata forzata. La malattia da stoccaggio in cima era più alta a causa dell'effetto diretto dell'atmosfera sulla cipolla. Modificare la struttura con meno effetto dell'atmosfera può risolvere questo problema. La malattia di stoccaggio nella parte inferiore e centrale è stata ridotta nello stoccaggio a ventilazione forzata. Il profitto dell'immagazzinamento della cipolla può essere aumentato nell'immagazzinamento ventilato forzato.