Soziokulturelle Wahrnehmungen und Praktiken bei der Auswahl von Nahrungsmitteln

In Norwegen wurde bei Migranten vom indischen Subkontinent eine dramatische Zunahme von Typ-2-Diabetes beobachtet. Die Pr?vention hat dazu gef?hrt, dass das Wissen ?ber die negativen Auswirkungen von Zucker zugenommen hat, w?hrend die Frage der Fette in der asiatischen Ern?hrungstradition unbeachtet geblieben ist. Die Studie untersucht die Kochmethoden, das Kochmedium und die Auswahl der Lebensmittel nach der Migration und zeigt, dass trotz der Befolgung der Ern?hrungsempfehlungen, Zucker und Fette zu reduzieren, auf Pflanzen?le umzusteigen und mehr wei es Fleisch und Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu verzehren, die Gesamtfettaufnahme aufgrund der Kochmethoden, der Wahl des Kochmediums und der Auswahl der Lebensmittel hoch bleibt. Die Botschaft "Fett ist sch?dlich" von Seiten der Gesundheitsexperten ist unzureichend, wenn man nicht versteht, welche Rolle solche Lebensmittel im Leben dieser Frauen spielen. K?nftige Ern?hrungsbotschaften m?ssen kulturelle und ethnische Unterschiede ber?cksichtigen und auf jede einzelne ethnische Gruppe zugeschnitten sein. Frauen zu bef?higen, gute Entscheidungen f?r ihre Gesundheit zu treffen, bleibt eine Herausforderung f?r die ?ffentliche Gesundheit.