Sichere Gärführung

- In der Kellerwirtschaft

Bog

Format
Bog, paperback
Tysk
68 sider

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Beskrivelse

Gärkontrolle - einfach und preiswert!

Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:

- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung

- Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien

- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren

- Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung

- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung

- Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung

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Detaljer

SprogTysk
Sidetal68
Udgivelsesdato10-04-2014
ISBN139783800179916
Forlag Verlag Eugen Ulmer
FormatPaperback

Størrelse og vægt

Vægt149 g

Dybde1 cm

10 cm

14,8 cm

21,1 cm

Sichere Gärführung

- In der Kellerwirtschaft

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