Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser

Her får eleven på den gymnasiale uddannelse et dybdegående kompendium om sensorisk teori og videnskab.

"Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser" er skrevet af Michael René og handler altså om hvilke metoder man benytter til at foretage en objektiv og subjektiv vurdering af fødevarer. Eleven får kendskab til teori om at bruge sanserne til at bedømme fødevarer, samt en grundig indføring i den sensoriske videnskab.

"Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser" er tværfaglig og beskæftiger sig med både kemi, fysik og biologi.