Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering Forlænget returret til 31/01/25
Studiebog
Sans din mad
5.0

Sans din mad

  • Format
  • Bog, hæftet
  • Dansk

Beskrivelse

Sans din mad giver en letforståelig introduktion til kulinarisk sensorik.

Den gennemgår sanserne og grundsmagene og viser, hvordan ingrediensernes tekstur, farver og mundfølelse bidrager til oplevelsen. Udgangspunktet tages i Klossemodellen for det succesfulde måltid. Hæftet er spækket med øvelser, der øger forståelsen af emnerne.

Sans din mad er især skrevet til Mad til mennesker på Grundforløbet, men også til andre i ´madens tjeneste´, der vil vide mere om, hvordan man opbygger et vellykket måltid.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogDansk
  • Sidetal64
  • Oplagsstørrelse1
  • FAUST 27821715
  • DK5
    64.101
  • Udgivelsesdato19-06-2009
  • ISBN139788770820615
  • Originaltitelnull
  • Forlag Erhvervsskolernes Forlag
  • Målgruppefor ernæringsassistenter
  • FormatHæftet
  • OriginalsprogUkendt
Størrelse og vægt
  • Vægt209 g
  • Dybde0,5 cm
  • coffee cup img
    10 cm
    book img
    21 cm
    24 cm

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Machine Name: SAXO081