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Beskrivelse
SALVESTROLE stellen eine neue Klasse Phytonutrienten dar, die sich eher pharmakologisch als chemisch definieren l sst. Salvestrole werden nach der Aktivit t der Metaboliten definiert, die bei der Metabolisierung des CYP1B1-Enzyms in Krebszellen gebildet werden. Vereinfacht ausgedr ckt sind Salvestrole N hrstoffe, die von CYP1B1 metabolisiert werden und Metabolite bilden, die Krebs bek mpfen. Als krebsbek mpfende Wirkstoffe unterdr cken sie das Tumorwachstum durch Abt tung der Krebszellen. Salvestrole erkl ren den Zusammenhang zwischen Ern hrung und Krebs und den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Obst und Gem se und einem verminderten Krebsrisiko.
