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Beskrivelse
A incidência de casos humanos de Salmonelose em todo o mundo é muito maior do que os números oficiais sugerem, com casos relatados sendo considerados de apenas 1-10%, de modo que a Salmonelose é agora um problema mais grave do que se pensava anteriormente. Os epidemiologistas continuam acusando os animais como os principais reservatórios a partir dos quais o agente se propaga, contaminando água, ovos, carne, leite e derivados, constituindo uma das principais causas de infecções alimentares tóxicas tanto para os seres humanos como para os animais, especialmente para aqueles que vivem com eles, muitos dos quais adquirem o estado portador por esta via.Segundo especialistas, a Salmonella teria caminhos diferentes para gerar a energia necessária para crescer e sobreviver. Além disso, a facilidade com que este patógeno se adapta tanto aos animais como aos humanos deve ser tida em conta. Quando chega ao intestino de qualquer indivíduo, tem a capacidade de colonizá-lo.
