Risotto

29 forskellige måder at lave risotto på, alle sammen lækre, lige til at gå til og med fokus på de gode råvarer. Der er nok at tage fat på, og de smukke og appetitlige fotos gør det meget svært at lade være.

Bogen tager udgangspunkt i en enkel grundopskrift og viser derefter, hvordan man kan variere denne italienske ret efter de fire årstider: Forårsrisotto med grønne asparges og mascarpone, risotto med tomat og basilikum om sommeren, med vilde svampe eller hokaido om efteråret og en vinterrisotto med gorgonzola eller safran...