Residuos de antibióticos veterinarios en alimentos de origen animal

Un gran número de antibióticos se utilizan directa o indirectamente durante la producción, procesamiento y almacenamiento de alimentos de origen animal. La tasa de urbanización e industrialización aumenta día a día en la India y en todo el mundo, lo que conlleva un aumento de la contaminación ambiental. El uso inadecuado de medicamentos veterinarios puede inducir la presencia de residuos en los productos alimenticios, lo que puede suponer una grave amenaza para la salud pública. Este libro ofrece una visión a este respecto.