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Beskrivelse
El plátano tiene mucha más importancia a la hora de determinar la situación socioeconómica de los agricultores. Las hojas, la planta con racimo y los frutos se utilizan en la mayoría de las fiestas religiosas, mientras que la flor y el tallo del plátano también se emplean para elaborar productos alimenticios en la cocina india. Desde el punto de vista botánico, los frutos del plátano son bayas maravillosas que constituyen el alimento básico de millones de personas en todo el mundo y proporcionan una alimentación más equilibrada que cualquier otra fruta o verdura. Como postre, el plátano es más saciante, fácil de digerir, no contiene grasa y es una rica fuente de carbohidratos con un valor calórico de 90 Kcal/100g de fruta. Los plátanos son ricos en vitamina A (beta-carotenos) y ayudan a la digestión. La piel del plátano también es una rica fuente de vitaminas y es curativa para los trastornos relacionados con la retina. El plátano desempeña un papel importante en la dieta de las personas debido a su alto valor nutritivo. Tiene un alto contenido en carbohidratos y aporta una buena cantidad de energía (100 cal por 100g), y es una buena fuente de vitaminas A, B1, B2 y C (Simmonds, 1990). También es rica en minerales importantes como Ca, K, P y Fe y contiene poca cantidad de proteínas y grasas.
