Rejer & hellefisk

Med denne bog kombineres fransk kulinarisk tradition med to grønlandske råvarer af den ypperste kvalitet.

Bogens opskrifter er udviklet af unge, talentfulde franske kokke - alle studerende - der gennem deres uddannelse er på vej til at blive næste generation af stjernekokke.

Det grønlandske reje-og hellefiskeri rækker mange hundrede år tilbage i tiden. Det fortælles der om i bogens indledning - om bl.a. levesteder og fangstmetoder i de arktiske farvande.