Recomendaciones para diseño y construcción de cuartos fríos

Dada la importancia de los cuartos fríos en el comercio de la región, este libro aborda los daños que estos sufren desde su interior más oculto, como es la estructura y las moléculas internas de esta, hasta el diseño y construcción de un caso real ubicado en la ciudad de Hermosillo, México. Por lo que la experiencia de restaurar un cuarto frío dañado, su puesta en servicio, y el diseño y elaboración de un cuarto frío nuevo nos revelará la eficacia, el comportamiento y calidad del diseño y proceso constructivo planteados en este documento. En la búsqueda de durabilidad en la estructura y envolventes de los cuartos fríos se estudian una serie de situaciones ambientales que deben preverse durante el proceso constructivo y especificarse, así como el uso de productos nuevos que coadyuvan en obtener el producto con la resistencia y duración planeadas. El proceso de descartar algunos materiales y seleccionar otros, según todas las variables que intervienen en el proyecto real, llevan, sin duda alguna, a ampliar los conocimientos del proceso constructivo de este tipo de inmuebles.