Qualitätsbewertung von Mehrwertprodukten unter Verwendung von Trommelstockblättern

Es geht um Pulver aus Trommelstockbl?ttern und Produkte mit Mehrwert, die das Pulver verwenden. Es wird auf der Grundlage der organoleptischen Bewertung, der Proximalzusammensetzung und der Bewertung der Haltbarkeit bewertet. Das Ergebnis zeigte, dass die Produkte mit 5% Pulver am besten annehmbar waren als mit 7%. Die Haltbarkeit aller Produkte wurde ?ber einen Zeitraum von 60 Tagen bewertet. Alle Produkte wurden bis zum Ende der Lagerzeit f?r akzeptabel befunden und die Qualit?t wurde f?r gut befunden.