Produzione e lavorazione della patata dolce nel sud-est della Nigeria

La patata dolce ? uno degli alimenti di base pi? importanti al mondo, il cui valore nutritivo ? molto elevato. La lavorazione di qualit? della patata dolce offre l'opportunit? di creare mercati per i tuberi che vengono trasformati in patatine, farina e molti dolciumi, incoraggiando gli agricoltori rurali a dedicarsi alla sua produzione e portando invariabilmente a un aumento della produzione, alla minimizzazione dei costi e alla massimizzazione dei profitti. Il libro Produzione e trasformazione della patata dolce nel Sud-Est della Nigeria ? uno studio empirico sugli attori coinvolti nell'adozione di tecnologie di produzione e trasformazione della patata dolce per aumentare la sicurezza alimentare delle famiglie e migliorare il tenore di vita delle parti interessate.