Produits spécialisés pour la restauration publique et thérapeutique

La monographie est consacr?e au probl?me de la justification m?dicale et biologique de l'utilisation d'un r?gime alimentaire sp?cialis? dans le traitement des maladies chroniques du foie, y compris les questions d'?valuation toxicologique, l'?tude de la composition chimique et de la valeur nutritionnelle de l'isolat de prot?ines de soja, les produits sp?cialis?s enrichis en isolat de prot?ines de soja, la justification de la faisabilit? de l'utilisation des produits de soja - en tant qu'ingr?dients alimentaires dans la conception d'un r?gime de traitement, ainsi que le d?veloppement de nouveaux r?gimes de traitement pour les patients souffrant de maladies chroniques. Il est destin? aux sp?cialistes - m?decins g?n?ralistes, g?n?ralistes, nutritionnistes, hygi?nistes en hygi?ne alimentaire, ainsi qu'aux autres domaines travaillant avec cette population.