Productos cárnicos procesados - Guía del estudiante

Los autores se sienten felices de sacar a la luz la primera edición de este libro "Productos cárnicos procesados: Guía del estudiante". El procesado de alimentos implica la conversión de ingredientes crudos en formas alimentarias más aceptables. El procesado de alimentos está relacionado con los cultivos después de la cosecha, los productos animales preparados después del sacrificio de los animales y la conversión de estos productos para atraer a los consumidores en general para la rentabilidad del mercado y para aumentar la vida de almacenamiento de los productos procesados acabados. El libro puede ser utilizado como guía práctica por los estudiantes de Ciencia de la Carne, Tecnología de Productos Ganaderos, Ciencia de los Alimentos, Tecnología de Procesado de Alimentos y Tecnología Postcosecha, así como por los profesionales que trabajan en el sector del procesado de alimentos, en constante expansión, y está dedicado a los estudiantes de Tecnología de Procesado de Alimentos y Tecnología Postcosecha y ha sido compuesto exclusivamente para proporcionar conocimientos de primera mano sobre los temas relacionados para el desarrollo de la ciencia, la educación y la tecnología.