Productie van natuurlijke en microbiële pigmenten en hun toepassing

Een hernieuwde internationale belangstelling heeft zich toegespitst op natuurlijke kleurstoffen als gevolg van een toegenomen bewustzijn van de milieu- en gezondheidsrisico's die verbonden zijn aan het gebruik van synthetische kleurstoffen. er bestaat belangstelling voor de ontwikkeling van pigmenten die uit natuurlijke bronnen worden verkregen. Natuurlijke kleurstoffen zijn meestal milieuvriendelijk, biologisch afbreekbaar, minder toxisch en minder allergeen in vergelijking met synthetische kleurstoffen. Recent onderzoek is erop gericht de synthetische pigmenten te vervangen door natuurlijke pigmenten afkomstig van planten, dieren en micro-organismen. Sommige microbiële pigmenten hebben tal van gunstige eigenschappen, zoals antikanker-, anti-proliferatie-, immuunonderdrukkende, antibiotische, biologische afbreekbaarheid enz. Veel micro-organismen, waaronder bacteriën, schimmels en gist, worden gebruikt voor de industriële productie van verschillende pigmenten met behulp van fermentatietechnologie. Recente studies zijn geïnteresseerd in de pigmenten die door micro-organismen worden geproduceerd, zoals carotenoïden, melaninen, flavonen, kininen, prodigiosine en monascinen. Vele gisten zoals Rhodotorula (roze), Yarrowialipolytica (bruin), Cryptococcus (rood) en Phaffiarhodozyma (carotenoïden) zijn goede bronnen van microbiële pigmenten.