Proceso estandarizado de polvo de fruto de bael mediante secado por atomización

La producción de polvo de fruto de bael mediante el secado convencional en bandeja o al sol provoca la degradación del color y la pérdida de la mayoría de los compuestos volátiles. El polvo de fruta de bael garantiza una vida útil más larga y un almacenamiento más fácil. Puede utilizarse en la preparación de refrescos, zumos de fruta, mermeladas, jaleas, caramelos, chocolates, bebidas lácteas, helados, etc. El polvo de fruta de Bael, que conserva el sabor natural, además de una buena calidad de conservación, supondría una mayor comodidad y un aumento del consumo.