Porcelaines Et Faiences

" Les Fran ais d'aujourd'hui mangent tous dans la m me assiette, je veux dire dans des assiettes peu pr s pareilles. La science et l'industrie ont assez renouvel le domaine de la vaisselle et en ont assez d mocratis le luxe pour que, de l'archimillionnaire au paysan, les assiettes qui paraissent sur nos tables, depuis les plus ch res jusqu' celles qui co tent le meilleur march , semblent de mati re et d'aspect peu diff rents les unes des autres. Il n'en allait pas ainsi autrefois; chaque classe usait de types nettement tranch s: les riches, de l'assiette d'argent; les bourgeois, de l'assiette d' tain; le peuple, des assiettes de terre ou de bois. La domesticit n'en avait pas d'autres chez les princes. A la r ception de Philippe de Valois par le Duc de Bourgogne, il est achet 20 000 cuelles de bois pour la suite. Ces quatre sortes de vaisselles ont t universellement abandonn es. Et, comme toutes les bonnes r volutions dues la science et l'industrie, celle-ci s'est faite sans violence ni contrainte, sans lois somptuaires ni pr occupations de nivellement. Elle s'est faite spontan ment, parce que chacun, grand ou petit, y trouvait avantage..."