Podrecznik na temat witaminy B12

Termin witamina B12 jest u¿ywany jako ogólny deskryptor dla kobalamin; kobalt zawieraj¿cy zwi¿zek posiadaj¿cy pier¿cie¿ korynkowy o aktywno¿ci biologicznej witaminy. Aktywne formy koenzymowe witaminy B12 to metylo-kobalamina i deoksyadenozylo-kobalamina. ¿ród¿a ¿ywieniowe witaminy B12 s¿ pochodzenia zwierz¿cego i obejmuj¿ mi¿so, jaja, mleko, produkty mleczne, ryby i drób. Witamina B12 jest nieobecna w pokarmach ro¿linnych, a ludzie otrzymuj¿ niewielkie ilo¿ci witaminy B12 z ich flory jelitowej. Witamina B12 odgrywa kluczow¿ rol¿ w syntezie DNA, nukleoproteinie, erytropoezie, syntezie mieliny, normalnym wzro¿cie i rozmnäaniu komórek oraz jednym metabolizmie w¿gla. Niedobór witaminy B12 mo¿e by¿ spowodowany zmniejszonym spo¿yciem diety. Witamina B12 pomaga w izomeryzacji metylomalonylu-CoA do sukcynylu-CoA przez mutaz¿ metylomalonylu-CoA, a tak¿e pomaga w konwersji homocysteiny do metioniny przez syntaz¿ metioniny. Niedobór w diecie obserwuje si¿ u ¿cis¿ych wegetarian, poniewä witaminy znajduj¿ si¿ tylko w ¿ywno¿ci pochodzenia zwierz¿cego lub w mikroorganizmach. Niedobór witaminy B12 powoduje anemi¿ szkodliw¿, anemi¿ megaloblastyczn¿, kwasic¿ metylalonow¿, neuropati¿ i pu¿apk¿ foliow¿.