Physiologie du goût

"Physiologie du Go?t" est un ouvrage ?crit par Jean Anthelme Brillat-Savarin, un avocat et gastronome fran?ais du XIXe si?cle. Publi? pour la premi?re fois en 1825, ce livre est une exploration savoureuse de la gastronomie, de la cuisine et des plaisirs de la table. Brillat-Savarin y examine les diff?rentes sensations li?es au go?t, ? l'odorat et ? la digestion, tout en partageant ses r?flexions sur la cuisine, la di?t?tique, et la mani?re de bien manger. L'ouvrage est ?galement parsem? d'anecdotes culinaires, d'histoires amusantes et de conseils pratiques pour appr?cier pleinement les plaisirs de la nourriture. "Physiologie du Go?t" est salu? pour son style enjou? et accessible, ainsi que pour sa capacit? ? capturer l'essence de la culture gastronomique fran?aise. Il est consid?r? comme un classique de la litt?rature culinaire et reste une r?f?rence incontournable pour les amateurs de cuisine et de bonne ch?re.