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Beskrivelse
Ziel war es, die physikalisch-chemischen Eigenschaften des Honigs der im Bundesstaat Maranh?o beheimateten Ti?ba-Biene - Melipona compressipes fasciculata - zu bewerten. Zwei Proben wurden im September und Dezember 2006 in der Ortschaft Cachoeira in der Gemeinde Viana, im Tiefland von Maranh?o, gesammelt. Es wurden quantitative Analysen durchgef?hrt: Brix-Wert, Feuchtigkeit, S?uregehalt, Asche, reduzierende Zucker, nicht-reduzierende Zucker, Gesamtzucker, pH-Wert, Farbe und wasserunl?sliche Feststoffe, sowie qualitative Analysen: Verf?lschungen (Lund, Fiehe und Lugol) und Diastase-Aktivit?t.
