Percepções e práticas socioculturais das escolhas alimentares

Na Noruega, foi observado um aumento dram?tico da diabetes tipo 2 nas popula??es migrantes do subcontinente indiano. A preven??o resultou num aumento do conhecimento sobre os efeitos adversos do a??car, enquanto a quest?o das gorduras foi deixada de lado na tradi??o alimentar asi?tica. O estudo explora os m?todos de cozedura p?s-migrat?rios, o meio de cozedura e a sele??o de alimentos, mostrando que, apesar de se seguirem as recomenda??es diet?ticas de redu??o do a??car e das gorduras, de mudan?a para ?leos vegetais e de consumo de mais carnes brancas e alimentos de origem vegetal, a ingest?o total de gorduras continua a ser elevada devido aos m?todos de cozedura, ? escolha do meio de cozedura e ? sele??o de alimentos. A mensagem "a gordura ? prejudicial" transmitida pelos profissionais de sa?de ? insuficiente sem a compreens?o do papel desses alimentos na vida destas mulheres em particular. As futuras mensagens diet?ticas devem ter em considera??o as diferen?as culturais e ?tnicas e ser adaptadas a cada grupo ?tnico espec?fico. Capacitar as mulheres para tomarem boas decis?es relativamente ? sua sa?de continua a ser um desafio para a sa?de p?blica.