Panoramica dell'imballaggio nella conservazione degli alimenti

I materiali più comunemente usati nell'imballaggio alimentare sono la carta, la plastica, il metallo e il vetro. Il vetro e il metallo hanno eccellenti proprietà di barriera e difficilmente interagiscono con il cibo confezionato. I materiali plastici dimostrano quasi le proprietà opposte, comprese le barriere non ideali e la non inerzia con conseguenti interazioni con i prodotti alimentari. Ciononostante, l'uso dei materiali plastici nell'imballaggio è aumentato rapidamente negli ultimi decenni. Le ragioni principali sono che la plastica è meno costosa di altri materiali, ha un contenuto energetico più basso e un peso minore, ma è ancora relativamente forte. L'imballaggio alimentare è una vendita segreta ed esiste per renderci la vita più facile. L'imballaggio può fornire barriere per mantenere il corretto contenuto di umidità o la composizione di gas intorno al prodotto. Il documento mira a fornire una breve panoramica dei materiali di imballaggio alimentare e alcune tecnologie di imballaggio per la conservazione dei bio-materiali. che utilizzato come un input per una migliore comprensione per i lettori, studenti, ricercatori, tecnologo, lavori di fabbrica e altri stake holders.