Ost, yoghurt og cremefraiche

Vi danskere holder meget af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Vi elsker ost og spiser yoghurt, smør og fløde. Men når man så ikke kan tåle dette mere, hvad gør man så? Jeg har i denne bog forsøgt at give mine bud på forskellige oste, yoghurter, cremefraiche og syrnede produkter, så man forhåbentlig kan lave noget, der kunne minde om det, man savner.I alt 94 opskrifter fordelt på 154 sider. Med flotte billeder og gennemførlig gennemgang af, hvordan man syrner og fermenterer ost, yoghurt og cremefraiche.Find preview af bogen her: http://anyflip.com/homepage/ficgIndholdGæring og fermentering8Udstyr9Kom godt i gang10Umami smag10Nødder og frø12Syrning af ost og yoghurt13Fortykningsmidler14Andre specielle ingredienser16Produkter med kokos16Diverse pulvere og meltyper16Tørrede bær17Frø og nødder17Kakao17Sødemidler18Erstatning af sødemidler19Mælkeerstatninger20Vegetabilsk ’mælk’22Et hav af muligheder22Vegetabilsk ’ost’ og erstatninger23Cashew-/hampefrødrik24’Smør’26Smagstilsætninger26Hjemmelavet ghee28Lidt om kokosmælk30Vegetabilsk ’fløde’31’Flødeskum’31’Fløde’31Kokosflødeskum32Jordbærflødeskum32Vaniljecreme3