Osez les algues dans votre assiette

Choisir, utiliser et connaître les algues marines à usage culinaire ne fait pas partie de toutes les cultures.

11 variétés d'algues couramment présentées dans les commerces et 39 recettes simples, élaborées par des passionnés, professionnels du goût et de la transformation des algues alimentaires, montrent qu'il est facile de mettre les algues dans son assiette au quotidien.

Tant pour la santé que pour les saveurs, les algues marines s'accommodent à tous modes d'alimentation : vegan, végétalien, végétarien, flexitarien ou omnivore.

Entre découverte à marée basse et tours de mains culinaires, initiés et débutants se familiarisent au fil des pages avec ces plantes aux multiples bienfaits, si joliment nommées "filles aînées du soleil et de la mer".