OPPORTUNITÀ DI INNOVAZIONE TECNOLOGICA PER LA PRODUZIONE DI CAFFÈ

Questo libro presenta un'analisi dei punti critici della produzione di caffè nella parte settentrionale del Perù, e propone opportunità di innovazione tecnologica per la sua competitività. La ricerca proposta si basa su uno studio qualitativo non sperimentale nelle organizzazioni di caffè nelle province di Jaén e San Ignacio, regione di Cajamarca, Perù, i cui soggetti di ricerca erano agricoltori, tecnici e dirigenti delle organizzazioni, così come esperti del settore del caffè. I punti critici più importanti sono il controllo delle malattie fogliari (ruggine) e l'essiccazione del caffè.