Studiebog DRM-beskyttet

Ohmic Heating in Food Processing

Hosahalli S. Ramaswamy

Bog E-bog

Format
E-bog, PDF
Engelsk

Indgår i serie
Electro-technologies for Food Processing Series

E-bogen er DRM-beskyttet og kræver et særligt læseprogram

Normalpris: kr. 1.184,95

Medlemspris: kr. 1.119,95 For at købe bogen til medlemspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele. Du kan prøve medlemskabet gratis i 7 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.

Leveringstid: Straks (sendes på e-mail)
Split betalingen op med

Beskrivelse

Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food Processing covers several aspects of Ohmic heating: science and engineering, chemistry and physics,

Læs hele beskrivelsen

Detaljer

SprogEngelsk
Sidetal530
Udgivelsesdato14-02-2014
ISBN139781420071092
Forlag Crc Press
FormatPDF

Ohmic Heating in Food Processing

Findes i disse kategorier...

Se andre, der handler om...