Nutrigénomique : Interactions entre les aliments et le génome

La maladie parodontale est un processus inflammatoire impliquant une perte progressive et ?pisodique de l'appareil d'attachement parodontal, y compris la gencive, le c?ment, le ligament parodontal et l'os alv?olaire, aboutissant finalement ? la perte des dents chez les patients vuln?rables. La susceptibilit? aux maladies parodontales implique l'interaction de facteurs g?n?tiques, bact?riens, environnementaux et nutritionnels. Les produits chimiques alimentaires courants agissent sur le g?nome humain, directement ou indirectement, pour modifier l'expression ou la structure des g?nes. Les g?nes sont importants pour d?terminer la fonction, mais la nutrition est capable de modifier le degr? d'expression des g?nes. Certains individus qui sont manifestement en bonne sant? lorsqu'ils atteignent l'?ge adulte commenceront ? conna?tre les complications des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, l'arthrite et la maladie d'Alzheimer, tandis que d'autres atteindront l'?ge de 80 ans avec des signes minimes de ces affections d?bilitantes. Les interactions nutrition-g?ne sont donc justifi?es dans une certaine mesure.