Nutrigenómica: Interacções entre o genoma e os alimentos

A doen?a periodontal ? um processo inflamat?rio que envolve a perda progressiva e epis?dica do aparelho de fixa??o periodontal, incluindo a gengiva, o cemento, o ligamento periodontal e o osso alveolar, resultando, em ?ltima an?lise, na perda do dente em pacientes suscept?veis. Existe uma abund?ncia de provas emp?ricas e uma justifica??o te?rica substancial para aceitar a cren?a generalizada de que as doen?as periodontais t?m mais do que uma causa, ou seja, s?o de etiologia multifatorial e de natureza complexa. A suscetibilidade ?s doen?as periodontais envolve a intera??o entre factores gen?ticos, bacterianos, ambientais e nutricionais. Os produtos qu?micos alimentares comuns actuam no genoma humano, direta ou indiretamente, para alterar a express?o ou a estrutura dos genes. Os genes s?o importantes na determina??o da fun??o, mas a nutri??o ? capaz de modificar o grau de express?o dos genes. Alguns indiv?duos que s?o manifestamente saud?veis quando atingem a idade adulta jovem come?am a sofrer as complica??es de doen?as cr?nicas como as doen?as cardiovasculares, a artrite e a doen?a de Alzheimer, enquanto outros chegam aos 80 anos com uma evid?ncia m?nima destas condi??es debilitantes. Assim, as Interac??es Nutri??o-Gene justificam-se at? certo ponto