Nutrición y salud bucodental: desde el punto de vista periodontal

"La nutrición es el proceso mediante el cual los alimentos se utilizan para proporcionar energía, sostener, restaurar y mantener los tejidos de los organismos vivos. El papel de la nutrición en el desarrollo y la progresión de las enfermedades periodontales está menos definido.Las enfermedades periodontales son afecciones inflamatorias crónicas que conducen a la destrucción de las estructuras de soporte de los dientes. Están causadas por organismos microbianos específicos, muchos de los cuales obtienen sus necesidades nutricionales del huésped. La etiología primaria de la enfermedad periodontal es el biofilm de la placa bacteriana, pero un huésped susceptible es importante para el inicio de la enfermedad. La disminución de la respuesta inmunitaria del huésped y las deficiencias nutricionales aumentan el riesgo y la gravedad de la enfermedad periodontal. Muchos nutrientes desempeñan un papel importante en la función y producción de células inmunitarias. Por ello, se ha intentado revisar la relación entre nutrición y enfermedad periodontal.