MOLOChNOE PROIZVODSTVO

Nastoqschaq issledowatel'skaq rabota byla prowedena s cel'ü opredeleniq fiziko-himicheskih i mikrobiologicheskih harakteristik naibolee priemlemogo jogurta s razlichnymi urownqmi kletchatki, wydelennoj iz otrubej kinoa, kiwichi i kanihua, s uchetom ustanowlennyh parametrow. Ustanowit' srok hraneniq naibolee priemlemogo jogurta s kletchatkoj w sootwetstwii s urownqmi kletchatki, wydelennoj iz kinoa, kiwichi i otrubej kanihua, i Opredelit' sostaw naibolee priemlemogo jogurta s razlichnymi urownqmi kletchatki iz kinoa, kiwichi i otrubej kanihua w techenie sroka hraneniq. Dlq polucheniq otrubej zerna podwergalis' processu ochistki, de-stonirowaniq, sushki, razmola i proseiwaniq s cel'ü powysheniq wyhoda otrubej.