- Bliv medlem
-
Du er ikke logget ind
Log ind Opret dig
Du er ikke logget ind
Beskrivelse
Den tværfaglige lærebog "Menneskets ernæring" beskriver sammenhængen mellem de fysiologiske og biologiske processer, der er nødvendige for opretholdelse af liv. Ernæring handler dog om meget mere end blot opretholdelse af liv. Derfor omfatter bogen også kapitler om bearbejdning af fødevarer, love og regler og de sociale, kulturelle og historiske forudsætninger for, hvad vi spiser og hvilke ernæringsråd og -anbefalinger vi følger.
Denne fjerde udgave af "Menneskets ernæring" er grundigt revideret og opdateret i forhold til de nyeste anbefalinger og forskningsresultater. Bogen er en grundbog inden for ernæring og sundhed, der spænder vidt og på tværs af fag, hvilket gør den velegnet ved en række mellemlange og videregående uddannelser, hvor der undervises i ernæring. Bogen kan derudober anvendes af fagprofessionelle, der ønsker at opdatere deres viden på området.
Forfattere