Menaces sur la gastronomie francaise

Le developpement et la croissance de la societe de consommation signifient-ils la fin de la gastronomie francaise ?Beaucoup pensent la gastronomie francaise menacee par un certain nombre d'evolutions : standardisation et perte de gout des produits agro-alimentaires, restauration rapide, regression du repas familial et du repas collectif au travail, augmentation du nombre de pays attractifs sur plan de la gastronomie...Si ces menaces et concurrences sont bien reelles, des signes d'espoir et de resilience se profilent, notamment grace a l'engagement des Francais envers l'art culinaire. Ne donneraient-ils pas ainsi raison au celebre juriste Hollandais du XVIIe siecle, Grotius, qui n'hesitait pas a dire : La France, le plus beau royaume apres celui du Ciel ?C'est cet amour gastronomique a la francaise que Patrice et Christine van Ackere decortiquent ici avec soin. Ce livre riche d'entretiens avec un grand nombre de Chefs (etoiles ou non) francais et etrangers, de presidents d'associations et d'instances gastronomiques, de directeurs de festivals, de producteurs ou d'exportateurs passionnera tous ceux qui attachent de l'importance a la gastronomie ainsi que les professionnels, premiers temoins des evolutions examinees et discutees.Suivez l'enquete de deux gastronomes aupres d'une multitude de professionnels de la gastronomie !A PROPOS DES AUTEURSChristine van Ackere, biologiste et bio-chimiste de formation, organise depuis de nombreuses annees des evenements gastronomiques et culturels.Patrice van Ackere, qui a un profil atypique (officier general passe par l'ENA), a parcouru la moitie des pays du monde a la decouverte des peuples et de leur gastronomie.