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Beskrivelse
A cárie dentária tem sido reconhecida como uma doença infecciosa e multifactorial que requer um hospedeiro susceptível, uma microflora cariogénica e uma dieta rica em hidratos de carbono mantida durante um período de tempo. Os sinais do processo de cárie abrangem um contínuo desde as primeiras alterações moleculares nos cristais de apatite do dente, a uma lesão visível de mancha branca, até ao envolvimento da dentina e eventual cavitação. A progressão através destas fases requer um desequilíbrio contínuo entre factores patológicos e protectores que resulta na dissolução dos cristais de apatite e a perda líquida de cálcio, fosfato e outros iões do dente (desmineralização). A profissão tem persistido em tentar eliminar o sintoma da doença em vez de tratar a própria causa da doença. A cura primária deve ser o controlo da microflora, a eliminação da cavidade e a restauração da coroa de volta à sua forma original sendo secundária.