Masas, Saladas y Dulces

A mix of over 200 classic and contemporary recipes, this cookbook from three-star Michelin chef Michel Roux includes gorgeous color photographs that demonstrate step-by-step how to use 10 popular types of dough--including short crust, brioche, puff, croissant, and filo--to create dishes such as quiche Lorraine, classic pizza, apple tart, and pecan pie.



Una mezcla de m?s de 200 recetas cl?sicas y contempor?neas, este libro de cocina del renombrado chef Michel Roux incluye maravillosas fotograf?as a todo color que demuestran paso a paso c?mo usar 10 tipos de masa populares--incluyendo masa quebrada, brioche, hojaldre, croissant y filo--para crear platos como el quiche Lorraine, la pizza cl?sica, tartaleta de manzana y pastel de pacanas.