Manuale di vitamina B12

Il termine Vitamina B12 è usato come descrittore generico per le cobalamine; composto contenente cobalto che possiede l'anello di corrina che ha l'attività biologica della vitamina. Le forme attive di coenzima della vitamina B12 sono metilcobalamina e deossiadenosilcobalamina. Fonti alimentari di vitamina B12 sono di origine animale e comprendono carne, uova, latte, prodotti lattiero-caseari, pesce e pollame. La vitamina B12 è assente negli alimenti vegetali e gli esseri umani ottengono una piccola quantità di vitamina B12 dalla loro flora intestinale. La vitamina B12 svolge un ruolo cruciale nella sintesi del DNA, nucleoproteina, eritropoiesi, sintesi della mielina, crescita normale e riproduzione cellulare e un metabolismo del carbonio. Carenza di vitamina B12 può sorgere a causa di una diminuzione dell'apporto dietetico. La vitamina B12 aiuta nella isomerizzazione di metilmalonil-CoA a succinil-CoA da metilmalonil-CoA mutasi e aiuta anche nella conversione dell'omocisteina in metionina da metionina sintasi. Carenza alimentare è visto in vegetariani rigorosi, dal momento che la vitamina si trova solo in alimenti di origine animale o in microrganismi. La carenza di vitamina B12 causa anemia perniciosa, anemia megaloblastica, aciduria metilmalonica, neuropatia e trappola dei folati.