Manual de Cocina de Zaida Restrepo

Desde su primera publicaci?n en 1957, este libro se ha convertido en un elemento fundamental en los hogares colombiano, acompa?ando a generaciones de cocineros, desde principiantes hasta expertos. Con un lenguaje sencillo y accesible, Zaida Restrepo nos gu?a paso a paso en la preparaci?n de una amplia variedad de recetas, desde los platos m?s tradicionales y cotidianos hasta deliciosos manjares para ocasiones especiales. Todos los ingredientes, ali?os y especias son f?ciles de encontrar en el mercado local, y las medidas utilizadas son las de uso com?n en nuestras cocinas. En esta edici?n rendimos homenaje a la autora y agradecemos a todos los lectores que han acogido este manual a lo largo de los a?os. Especialmente a las nuevas generaciones de j?venes, amas de casa, empleadas del hogar, estudiantes, profesionales y a todos quienes han encontrado en estas p?ginas una gu?a pr?ctica para iniciarse en el maravilloso mundo del arte culinario. Conscientes de la evoluci?n de la gastronom?a y los cambios en los h?bitos alimenticios, hemos querido conservar en esta edici?n esas recetas tradicionales que evocan los sabores y aromas de nuestra infancia, aquellas que se transmit?an de generaci?n en generaci?n y que hoy corren el riesgo de perderse en medio del ajetreo de la vida moderna. El Nuevo Manual de Cocina de Zaida Restrepo es un tesoro de la gastronom?a colombiana que no puede faltar en su biblioteca culinaria.

Permita que Zaida le acompa?e a descubrir el delicioso mundo de la cocina colombiana tradicional! Sobre la autora:

Zaida Restrepo descubri? su pasi?n por la cocina desde ni?a, prefiriendo la compa??a de ollas y cucharas a las mu?ecas. Creci? entre los fogones, aprendiendo de su madre, t?as y del servicio dom?stico los secretos de la gastronom?a familiar. Estudi? culinaria en su juventud, y al casarse a los 18 a?os puso en pr?ctica todos sus conocimientos como ama de casa. La curiosidad de otras personas del mercado sobre sus ingredientes y preparaciones la motiv? a plasmar sus recetas de la forma m?s sencilla y pr?ctica posible para que cualquiera pudiera replicarlas, dando as? origen a este manual que se ha convertido en un cl?sico de los hogares colombianos.